Hozzávalók 4 személyre:
- 400 g Família 1 tojásos Economica szarvacska
- 20 dkg jércemell filé
- 10 dkg bacon szalonna
- 10 dkg fehérszőlő
- 10 dkg kápia paprika
- 10 dkg póréhagyma
- 1 dl must
- só, őrölt fehér bors, étolaj, friss bazsalikom
Jércemell érmék fehérszőlős szarvacskával
Elkészítés
- A felhevített étolajban hirtelen megpirítjuk a csíkokra vágott bacon szalonnát és a jércemell filét.
- Ízesítjük, majd belehelyezzük a karikára szeletelt póréhagymát, a juliennre darabolt kápia paprikát és a kettévágott fehérszőlő szemeket.
- Ízesítjük és felöntjük a musttal. Tálaláskor a ragut a tányér közepére halmozzuk és a megfőzött Vitale szarvacskával körítjük.