Tocană de porc cu legume cu paste pătrate încrețite

Ingrediente pentru 4 porții:

• 30 dkg paste mari pătrate încrețite „Família”
• 30 dkg cotlet de porc
• 2 dl dry vin roșu
• 1 cap mic de țelină
• 1 db morcov
• 1 db pătrunjel
• 5 dkg brânză maturizată ( parmesan sau gouda)
• 0.5 dl ulei
• 3 dkg unt
• sare, piper negru proaspăt măcinat, făină, frunze de țelină

Instrucțiuni:

Tăiați carnea cuburi, amestecați-o cu făina și sarea și prăjiți-o în ulei. În același timp, prăjiți legumele tăiate cuburi în ulei, adăugați-le cărnii alături de puțin vin și fierbeți aprox. 3 ore.  Fierbeți pastele după cum este indicat pe ambalaj, amestecați-le cu tocana, serviți alături de frunzele de țelină proaspăt tăiate și cu brânza proaspăt rasă.

Recomandarea bucătarului

Dacă utilizați carne de vacă, radeți legumele și fierbeți-le înainte de a le adăuga cărnii, pentru a servi o tocană bogată, robustă.