Tocană de legume picantă cu paste în formă de orz

Ingrediente pentru 4 porții

• 30 dkg paste în formă de orz „Família”
• 1 kg roșii coapte
• 50 dkg ardei gras
• 30 dkg sparanghel zdrobit
• 20 dkg ceapă roșie
• 2 căței de usturoi, sare, ulei

Instrucțiuni

Rumeniți feliile de ceapă roșie și usturoi în ulei, până când capătă o textură lucioasă, adăugați feliile de ardei gras și sucul de sparanghel, puțină sare, acoperiți și prăjiți. După câteva minute adăugați roșiile feliate, fierbeți la foc mic și adăugați sare dacă este nevoie. Pregătiți și prăjiți pastele în formă de orz până capătă o culoare aurie și adăugați de 3 ori mai multă apă fiartă. Adăugați 1 ceapă roșie mică și un ardei gras. Fierbeți la foc mic până când se evaporă apa, acoperiți și luați de pe foc. Tocana este gata pentru servit după 15-20 de minute.

Recomandarea bucătarului

Garnisiți tocana de legume cu dovlecei și vinete și condimentați cu oregano și cimbru proaspăt.