Delicatesă Csaba town cu paste în formă de corn mic („szarvacska”)

Ingrediente pentru 4 porții

• 30 dkg Paste „szarvacska” „Família”
• 40 dkg mușchiuleț de porc
• 15 dkg șuncă Kolozsvár
• 15 dkg cârnăcior afumat
• 10 dkg ceapă roșie
• 15 dkg ardei gras
• 25 dkg roșii
• 2 căței de usturoi, sare, piper alb proaspăt măcinat

Instrucțiuni

Topiți grăsimea șuncii Kolozsvár într-o tigaie, adăugați felii subțiri de ceapă roșie și usturoi ușor prăjite, apoi adăugați fâșii de ardei gras, puțină sare, și rumeniți până obțineți o textură lucioasă. Adăugați fâșiile de mușchiuleț de porc, sare și continuați prăjirea. Adăugați apoi roșiile și bucățile de cârnăcior prăjit rapid, amestecați ingredientele și adăugați puțin piper proaspăt măcinat. Fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, filtrați apa și amestecați cu tocana, serviți porțiile adăugând puțin pătrunjel și arpagic tocat mărunt.

Recomandarea bucătarului

Pentru mâncarea gătită în tigaie utilizați tigăi din fontă pentru prăjire la temperatură constantă și pentru păstrarea aromelor ingredientelor.