Alt-Fleckerl im Kessel

Zutaten für 10 Personen

• 500 g ’Família’ Fleckerl-Nudeln
• 250 g geräucherter Speck
• 250 g geräucherte dünne Wurst
• 500 g Kartoffeln
• 300 g Sommerzwiebeln
• 300 g grünes Paprika
• 300 g Tomaten
• 3 Spalt Knoblauch
• Salz

Zubereitung

Im Kessel schmelzen wir das Fett des in Würfel geschnittenen Specks, entnehmen den ausgebratenen Speck und rösten die Fleckerln-Nudeln darin vorsichtig gerührt und geschüttelt goldgelb, und rösten darin schließlich auch die dünn geschnittene Sommerzwiebel. Danach geben wir 3-mal so viel heißes Wasser hinzu, salzen es und geben außer der Wurst alle anderen Zutaten hinzu, kochen das Gericht auf schwachem Feuer und den Kessel oft geschüttelt halb fertig, und geben dann schließlich auch die in Scheiben geschnittene und vorher eventuell im Fett vorbereitete Wurst hinzu. Während des Kochens geben wir bei Bedarf noch Wasser hinzu und kochen die Speise fertig.

Tipp des Kochs

Zu den Fleckerln können wir während des Kochens eine Handvoll halb in der Sonne getrocknetem Gewürzpaprika hinzugeben, sein reicher und konzentrierter Geschmack bewährt sich als gutes Gewürz.