A tarhonya

2010 szept. 8 | 0 hozzászólás

A rostán átmorzsolva gömbölygetett tésztát tarhonya néven csak 1788-ban és az azt követő években írták le először, mégpedig verses művekben. Az elődök a középkori apró tésztaformák voltak. Elkészítése igen munkaigényes, később ezért foglalta el a helyét a reszelt tészta. Legjelentősebb az alföldi parasztok táplálkozásában volt öregtarhonya, keménytarhonya,...

Tészta a filmvásznon I.

2010 júl. 20 | 0 hozzászólás

Az örök klasszikus Piedone felejthetetlen ételei és...

A tészta története

2010 júl. 20 | 0 hozzászólás

Az biztos, hogy a kínaiak kétezer éve eszik a tésztát. Az viszont csak feltételezés, bár meglehet, igaz, miszerint már az etruszkok étrendjén is szerepelt volna. A legenda szerint Marco Polo hozta 1295-ben Európába. Ezekben az időkben az olaszoknál már Marco Polo nélkül is közkedvelt étel volt például a makaróni. Feltételezhető, hogy a tésztát egyszerre több...