Csabai finomfalatok szarvacskatésztával

Hozzávalók 4 személyre

• 30 dkg Família szarvacskatészta
• 40 dkg sertésszűzpecsenye
• 15 dkg kolozsvári szalonna
• 15 dkg füstölt vékony kolbász
• 10 dkg vöröshagyma
• 15 dkg zöldpaprika
• 25 dkg paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma só, frissen őrölt fehér bors

Elkészítés

Serpenyőben kiolvasztjuk a kolozsvári szalonna zsírját, hozzáadjuk a vékony cikkekre vágott vöröshagymát a darabolt fokhagymát megfuttatjuk a zsíron majd a csíkokra vágott zöldpaprikát is hozzáadjuk enyhén sózzuk és üvegesre pirítjuk. A csíkokra vágott sertésszüzet is hozzátéve sózzuk és együtt pirítjuk. A paradicsomot és a karikára szeletelt előzetesen serpenyőben megfuttatott vékonykolbászt is hozzátéve együtt pároljuk készre, frissen őrölt borssal ízesítjük. A tésztát a csomagoláson található útmutató szerint főzzük, leszűrjük, adagonként tányérra tálaljuk, ráhalmozzuk a kész ragut és finomra vágott petrezselyemzölddel vagy snidlinggel tálaljuk.

Séf tipp

Serpenyős ételeknél lehetőség szerint használjunk vasserpenyőt ezzel magasabb egyenletesebb hőfokon készíthetjük ételünket, így a nyersanyagok jobban megtartják eredeti ízüket karakterüket.